今回のゲスト

株式会社LATURE 代表取締役室田拓人

1982年生まれ。千葉県出身。武蔵野調理師専門学校卒業後、都内フランス料理店を経て、日本フレンチの名店「タテルヨシノ(現在は閉店)」で修業。クラシックフレンチを学ぶ。その後2010年にはシェフを務めた「deco」がビブ・グルマンを獲得。2016年に独立して「ラチュレ」オープン。即座に「ゴー・ミヨ」にて「明日のグランシェフ賞」受賞。2018年にミシュラン一つ星を取得して以来、星を守り続ける。2009年に狩猟免許を取得し、以降は自身で食材を調達し店で出すまでのすべてを行うように。2021年にはミシュラングリーンスターも獲得。

 

撮影現場

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キャスト

小雪 番組オフィシャルナレーター 小雪

女優。1976年12月18日生まれ、神奈川県出身。O型。ファッション雑誌『non-no』(集英社)の専属モデルを経て女優へ。パリ・コレクションにファッションモデルとして参加するなど、モデル・女優として国際的な評価を得ている。

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-シゴト手帖とは-

少子高齢化、不安な経済情勢、揺らいだJAPANブランド、頼りない政治家。そんな現代には、不安しかないのだろうか。
そんなことはない、いつの時代だって時代を切り開いてきたのはパワー溢れる人たちだ。

日本にはまだいる。何かをしたくてウズウズしてる人が。
日本にはまだある。必死で未来を切り開こうとする会社が。
シゴト手帖はどんな未来を描き出すのだろう。
革新的なサービスだろうか?見たこともないプロダクトだろうか?
その1ページは、希望にあふれているはずだ。

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